Sarı yaprak mercimek, kabuğu alınmış bir mercimek çeşididir ve yüksek nişasta içeriğiyle bilinir. Fazla piştiğinde kolay dağılabildiği için püre ve benzeri kullanımlar için uygundur. Üretim sürecinde temizleme, taş ayırma, boyut sınıflandırma ve renk ayrıştırma işlemlerinden geçirilerek kullanıma hazır hale getirilir.
Besin Değerleri (100g)
| Besin Değeri | Miktar |
|---|---|
| Kalori | 330–360 kcal |
| Karbonhidrat | 55–60 g |
| Protein | 23–26 g |
| Yağ | 1–2 g |
| Lif | 10–15 g |
Besin Değerleri ve Faydaları
